Scribd Logo
Upload

Welcome to Scribd!

  • Oh - TL.01 Yemeklerden Sahit Numune Alma Talimati

    Uploaded by

    ESRA
    25 views1 page

    Original Title

    OH.TL.01 YEMEKLERDEN SAHIT NUMUNE ALMA TALIMATI

    Copyright

    © © All Rights Reserved

    Available Formats

    PDF, TXT or read online from Scribd

    Did you find this document useful?

    Is this content inappropriate?

    Report this Document

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Download as PDF, TXT or read online from Scribd
    Flag for inappropriate content
    25 views1 page

    Oh - TL.01 Yemeklerden Sahit Numune Alma Talimati

    Uploaded by

    ESRA

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Download as PDF, TXT or read online from Scribd
    Flag for inappropriate content
    of 1

    Döküman Kodu: OH.TL.

    01
    Yayın Tarihi: 01.04.2019
    YUSUFELİ DEVLET HASTANESİ Revizyon Tarihi: -
    YEMEKLERDEN ŞAHİT NUMUNE ALMA TALİMATI Revizyon No: 00

    1.AMAÇ
    Gıda maddelerinden mikrobiyolojik analiz için örnek alma kurallarını belirlemektir.
    2.KAPSAM
    Potansiyel riskli gıda maddesi içeren tüm ürünlerden numune alma faaliyetlerini kapsar.
    3. SORUMLULAR:
     Mutfak sorumlu diyetisyeni,
     Aşçıbaşları
    3. FAALİYET AKIŞI
     Numune alacak kişinin üzerinde önlük, başında bone, ağzında maske ve kolluk olması
    gerekmektedir.
     Numuneyi alacak kişinin herhangi bir bulaşıcı hastalık etkeni taşımadığına dikkat
    edilmelidir.
     Eller hijyenik bir biçimde yıkanmalıdır.
     Tek kullanımlık lateks muayene eldiven giyilmelidir.
     Numune alınacak kaplar steril olmalıdır.
     Numune homojen olarak alınmalıdır.
     Numune en az 200 ml olmalıdır.
     Numunenin ağzı kapatılıp soğutulduktan sonra buzdolabına alınmalıdır.
     Numune kabının üzerine ilgili tarih ve öğün bir etikete yazılarak yapıştırılmalıdır.
     Numuneler buzdolabında (0) – (+ 4) derecede 72 saat bekletilir.
     Buzdolabında 72 saati dolduran numuneler imha edilir.

     GIDA ŞAHİT SAKLAMA VE TAKİP FORMU

    Sayfa 1/1

    You might also like