Halodoc, Jakarta – Donat adalah camilan yang menjadi favorit semua usia, terutama anak-anak. Sekarang, tidak harus beli, kamu bisa membuat sendiri makanan ringan ini dengan mengikuti resep dan cara membuat donat yang mudah dan antigagal. 

Donat mempunyai tekstur yang lembut dan empuk karena bahan dasarnya dari tepung terigu, tape, atau kentang. Tak hanya itu, kamu juga bisa mengkreasikan donat dengan pilihan topping yang sangat beragam. 

Cara Membuat Donat yang Empuk dan Enak

Meski terlihat mudah, faktanya membuat donat yang empuk dan mengembang itu sangat rumit. Kamu harus mengetahui takaran bahan yang tepat sehingga adonan camilan ini bisa mengembang sempurna. 

Selain itu, kamu juga perlu memperhatikan cara menggorengnya dan suhu minyak yang tepat. Sebab, jika kamu menggoreng donat saat suhu masih belum panas dan tidak menggorengnya sampai tenggelam atau deep frying, bagian dalam donat justru masih belum matang. 

Langsung saja, berikut cara membuat donat yang simpel dan mudah yang bisa kamu coba sendiri di rumah:

1. Resep donat empuk dan mengembang

Bahan:

• 450 gram tepung terigu protein tinggi, ayak
• 50 gram susu bubuk.
• 1 bungkus ragi.
• 150 ml air.
• 75 gram gula pasir
• ½ sdt garam.
• 1 sdt baking powder.
• 75 gram mentega tawar.
• 4 butir telur ayam, ambil kuningnya.
• 500 ml minyak, untuk menggoreng.

Cara membuat: 

• Pertama, buat adonan donat dengan mengaduk air hangat, garam, dan gula pasir sampai larut. Sisihkan.
• Selanjutnya, campurkan tepung terigu, ragi, susu, dan baking powder.. Kemudian, masukkan mentega dan uleni dengan tangan hingga menghasilkan tekstur berpasir. 
• Lalu, buat lubang pada bagian tengah adonan dan tuangkan telur ke bagian dalamnya. Aduk sampai rata dengan tangan, uleni ke satu arah sambil kamu tuangkan larutan gula dan garam secara perlahan. Terus uleni sampai adonan menjadi kalis. 
• Berikutnya, bentuk adonan menjadi bulat dan taruh ke dalam wadah, tutup menggunakan kain yang lembap. Biarkan selama kurang lebih 1 jam sampai adonan mengembang. 
• Kemudian, kempiskan adonan dan uleni lagi. Lalu, ambil adonan secukupnya dan bentuk bulat. 
• Selanjutnya, tutup adonan yang sudah kamu bentuk dengan kain, biarkan selama kurang lebih 30 menit. 
• Goreng adonan dalam minyak yang sudah kamu panaskan sampai matang. Angkat dan tiriskan. Berikan topping gula halus untuk menambah cita rasanya. 

2. Donat dari tape

Bahan: 

• 250 gram terigu protein tinggi.
• 50 gram terigu serba guna.
• 2 sdm susu bubuk.
• 100 gram tape singkong, haluskan dengan garpu.
• 1 butir telur.
• 45 gram gula pasir.
• 40 gram mentega.
• ¼ sdt garam halus.

Bahan biang:

• 60 ml air hangat.
• 1 sdt gula pasir.
• 1 ¼ sdt ragi instan.

Cara membuat:

• Pertama, membuat bahan biang dengan mencampurkan ragi dan gula dengan air hangat. Biarkan hingga muncul buih. 
• Lalu, pada wadah lainnya, campurkan susu bubuk, terigu, tape halus, telur, dan gula sampai rata, juga larutan biang. Uleni sampai adonan kalis. 
• Tambahkan garam dan mentega, uleni kembali sampai adonan kalis dan elastis. 
• Berikutnya, bentuk bulat adonan, dan tutup dengan plastik wrap atau kain yang lembap. Biarkan selama kurang lebih 45-60 menit sampai adonan mengembang.
• Bagi adonan sama rata, dan bentuk bulat, jangan lupa berikan lubang pada bagian tengahnya. Tutup kembali adonan dengan kain selama 30 menit. 
• Pada wajan, panaskan minyak dan masukkan donat. Goreng dengan api sedang hingga matang. Angkat dan tiriskan. 

3. Donat dari kentang

Bahan: 

• 200 gram terigu protein tinggi.
• 50 gram terigu protein sedang.
• 50 gram gula pasir.
• 130 gram kentang kukus dan haluskan selagi panas.
• 1 sdt ragi instan.
• 25 gr susu bubuk.
• 1 butir kuning telur.
• 60 ml air.
• 50 gr butter atau margarin.
• ¼ sdt garam.

Cara membuat: 

• Pertama, campurkan susu bubuk, terigu, ragi instan, dan gula pasir sampai rata. Lalu, tambahkan kentang kukus dan kuning telur. 
• Selanjutnya, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil uleni adonan sampai menggumpal. Lalu, tambahkan garam dan butter, uleni lagi sampai kalis dan elastis.
• Biarkan adonan selama 30-45 menit, jangan lupa tutup adonan dengan kain yang lembap atau plastik wrap. 
• Lalu, kempiskan adonan dan bagi rata. Bentuk adonan bulat dan lubangi bagian tengahnya. Jangan lupa, tutup kembali adonan selama 30 menit.  
• Pada wajan, panaskan minyak dengan menggunakan api kecil. Lalu, masukkan donat dan goreng sampai matang. Angkat dan tiriskan. 

Itu tadi beberapa cara membuat donat empuk dan enak untuk camilan keluarga. Kamu juga bisa mencoba resep camilan lain berikut ini: 

• Ini Cara Membuat Pukis yang Lembut untuk Camilan
• Resep Bolu Mentega Lembut Anti Gagal untuk Camilan Sore
• Martabak Telur Teflon Tanpa Daging, Camilan Malam Lezat untuk Keluarga

Jika kamu atau anggota keluargamu memiliki masalah kesehatan atau ingin berdiskusi masalah kebutuhan gizi dan diet, jangan ragu untuk langsung bertanya pada dokter gizi dari Halodoc.

Referensi:

Masak Apa Hari Ini. Diakses pada 2023. Lengkap dengan Topping, Inilah Cara Membuat Donat Empuk, Praktis, dan Mengembang!

Cookpad. Diakses pada 2023. Resep donat empuk.