Zeytin Salatası Tarifi

Zeytin Salatası Tarifi (Antakya Yöresi)

Eşsiz yemekleriyle hemen her bölgemizde gözde restoranların menülerinde kendine yer bulan Antakya mutfağı, mezeleriyle de adından söz ettiriyor. Tarihi ve doğal güzellikleriyle adından söz ettiren bölge, yalnızca kendine özgü yöresel tatlarıyla bile turistleri çekmeyi başarıyor. Akdeniz bölgesinde yer alan Antakya, bu bölgede yetiştirilen kaliteli zeytinleri ile kahvaltı sofralarımızda başköşeyi kimseye kaptırmadığı gibi, keyifli anlarımızda sofralarımızda meze ve salatalarımıza da lezzet katmaya devam etmektedir. Siz de Antakya yöresinden Zeytin Mezesi Tarifi ile sofralarınıza tat katabilirsiniz.

Tarif İçin Gerekli Malzemeler

4 kişilik enfes Zeytin Salatası Tarifi için;

· 200 gram kırma yeşil zeytin (tercihe göre arttırılabilir)

· Yarım bağ maydanoz

· 1-2 dal yeşil soğan (isteğe göre)

· Bir tutam tuz

· Bir tutam pul biber

· Bir tutam kekik

· 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı (damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)

· 2 yemek kaşığı nar ekşisi (damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)

Nar ekşisi, zeytin ve zeytinyağı Hatay ve çevresinde üretilen, bölgenin yerel ürünleri olduğundan, tarifi uygularken bölgede üretilmiş malzemeleri alma imkanınız bulunuyorsa, tercih etmenizde fayda var.

Hazırlanışı

200 gram yeşil kırma zeytini yıkayıp çekirdeklerini çıkarıyoruz. Çekirdekleri çıkarılıp ayıklanan zeytinleri iyice yıkayıp bir müddet süzülmesi için bırakıyoruz. Daha sonra kolayca karıştırabilmek için derin bir kaba alıyoruz. Yarım bağ maydanoz ve isteğe göre (eklenmeyebilir de) 1-2 dal yeşil soğanı ince ince doğruyoruz. Doğradığımız yeşillikleri çukur kabımıza, zeytinlerin üzerine ekleyerek iyice karıştırıyoruz. Üzerine bir tutam tuz, bir tutam pul biber ve bir tutam kekik ekleyip, damak zevkinize göre zeytinyağı ve nar ekşisini de ekleyerek karıştırınız. Yemeklerinizin yanında meze olarak ikram edebileceğiniz gibi kahvaltıda da tüketebileceğiniz mezeyi servis tabaklarına alabilirsiniz.

Afiyet olsun.