Helal gıda; çiftlikten çatala tümüyle İslâmî kurallara uygun olarak hazırlanan gıdayı ifade eder. Daha geniş bir açıklamayla Helal Gıda ;bitkisel, hayvansal, kimyasal yada mikrobiyal kaynaklı olsun, gıda ürünlerinin; hammadde, işlem yardımcı maddeleri, bileşenleri, katkı maddeleri, işleme metodları, işletme koşulları ve dahi ambalajlarının İslâmî kurallara uygunluğunun ifadesidir.

Jelatin Aranması Analizi ile süt ve süt ürünlerinde jelatin tayini nitel olarak yapılır. Stokes reaktifi ile reaksiyona giren jelatin süzüldükten sonra pikrik asit çözeltisi ile sarı renkte bir çökelti oluşturur. Jelatin hayvan deri ve kemiğinden elde edilen, koyulaştırmayı sağlayan madde olup domuz jelatini kullanan işletmeler de mevcuttur. Aromalı yoğurtlarda jelatin kullanımı serbest olduğundan süzme yoğurt üreticileri önce aromalı yoğurt izni almakta, daha sonra aldıkları jelatinleri aromalı yoğurtlarda değil süzme yoğurtta kullanmaktadırlar. Süzme yoğurt üreticisi, süte jelatin katarak koyulaştırıp hem fazla kar elde ederek tüketiciyi kandırmakta hem de doğal ürün üreticilerini zor durumda bırakmış olmaktadırlar.

Jelatin Aranması Analizi Gıda Kontrol Laboratuvarımızın Kimyasal Analiz bölümünde kalibrasyonlu alet ve ekipmanlarımızla gerçekleştirilmektedir.